Россияне впервые познакомились с топинамбуром как с огородной культурой сравнительно недавно. Но благодаря рекордной выносливости растения, пользе его клубней и высокой урожайности выращивание топинамбура вызвало интерес во многих регионах, относящихся даже к зоне рискованного земледелия.
За образующиеся на корнях топинамбура клубни в народе культура получила название «земляная груша». Но в результате биохимических исследований было обнаружено, что урожай с топинамбура значительно полезнее известных фруктов и картофеля.
Клубни богаты не только крахмалистыми веществами, сахарами, клетчаткой витаминам. В них содержатся вещества, помогающие поддерживать хорошее самочувствие при гипертонии и диабете.
Да и выносливость изображенных на фото растений топинамбура такова, что позволяет клубням зимовать в открытом грунте без каких-либо дополнительных укрытий.
Когда и как сажать топинамбур? В чем особенности ухода за необычной культурой?
Многолетняя травянистая культура, внешне напоминающая высокие растения подсолнечника с шапками некрупных оранжевых соцветий на вершине, размножается клубнями и семенами.
Поэтому чаще всего для получения не семенного материала, а съедобного урожая проводят посадку клубнями или их фрагментами.
Как посадить топинамбур на даче?
Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.
Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:
- перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
- выбирая корневища многолетней сорной растительности;
- внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.
Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.
Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.
В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.
Как выращивать топинамбур?
Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?
До появления всходов важно:
- не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
- провести прополку и удалить всю сорную растительность.
Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.
С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.
Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?
Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:
- При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
- Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.
Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.
Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.
Уборка урожая и хранение топинамбура
Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.
Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.
Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.
Топинамбур на даче — видео
Все о топинамбуре: польза и вред, сорта, выращивание, болезни и вредители
Растение топинамбур известно также как земляная груша, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок. Цветы и листья у него отличаются декоративностью, а клубни – множеством полезных свойств. Любопытный это многолетник, давайте познакомимся с ним поближе!
Помимо красивых соцветий и съедобных клубней, земляная груша еще обладает сочной зеленью, которую любят животные. И что немаловажно – неприхотливым нравом: особого ухода топинамбур не требует. Растение выносливое, болеет редко, нападения вредителей не боится, не требует укрытия на зиму. Идеально для выращивания начинающими огородниками.
Топинамбур (лат. Helianthus tuberosus) – травянистый многолетник семейства Астровые родом из Северной Америки.
Цветет яркими желтыми соцветиями примерно с августа по сентябрь. Обладает мощными корнями, на побегах которых вызревают сочные клубни.
Высота топинамбура может составлять от 40 см до 2 м и выше. Это зависит как от сорта, так и от условий произрастания.
Вообще, топинамбур относится к инвазивным, чужеродным для средней полосы растениям, которые при определенных условиях несут местной флоре угрозу.
Но есть мнение, что его корневая система способна вытеснять борщевик – опасное растение, сок которого вызывает ожоги.
Кроме того, земляная груша не наносит вреда почве, как обычные сорняки, и давно заслужила себе славу продуктивной сельскохозяйственной культуры, поэтому при грамотном выращивании топинамбур будет приносить на дачном участке только пользу.
Окраска клубней земляной груши бывает красной, белой, желтой, фиолетовой. Внешне напоминает имбирный корень, а по вкусу – репу, капустную кочерыжку, иногда с ореховым привкусом. Среди недостатков топинамбура: клубни сложно чистить и хранить.
Топинамбур – польза и вред для здоровья человека
Польза топинамбура для здоровья изучена достаточно хорошо, а в последнее время усилилось внимание к этому растению со стороны тех, кто заботится о своем питании. А все потому, что земляная груша – настоящий кладезь ценных для организма веществ.
Польза топинамбура
Вот чем полезен топинамбур:
- содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови;
- нормализует работу поджелудочной железы;
- благодаря обилию клетчатки улучшает работу кишечника;
- снижает кровяное давление;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- понижает кислотность желудочного сока;
- улучшает обмен веществ, выводит из организма опасные соединения;
- повышает иммунитет, защищает от вирусов;
- помогает бороться с тошнотой, рвотой, головной болью.
Для лечебных целей обычно используют свежевыжатый сок топинамбура.
Сироп топинамбура – отличная замена сахару. А порошок топинамбура можно добавлять в каши, салаты, гарниры, чтобы улучшить их вкус и обогатить состав.
В косметологии земляная груша используется для борьбы с морщинами, дряблостью, воспалением и раздражением кожи.
Вред топинамбура
Не рекомендуется употреблять топинамбур людям с гипотонией (пониженным давлением), болезнями кишечника, индивидуальной непереносимостью продукта. Если съесть много сырых клубней за один присест, возможно возникновение диареи и метеоризма даже у людей с крепким желудком и кишечником. Лучше съедать не более 160 г овоща в день.
Сорта топинамбура
Какой топинамбур посадить на участке? Все зависит от того, заинтересованы ли вы в получении урожая или просто хотите выращивать растение на клумбе.
Поскольку корневая система топинамбура мощная и разветвленная, селекционеры выводят огородные сорта растения, чьи клубни будут расти более компактно.
Основные группы сортов:
- клубневые,
- силосные,
- клубне-силосные.
Для употребления в пищу лучше всего подойдут топинамбур таких сортов, как: Ленинградский, Скороспелка, Пасько, Находка, Десертный, Сиреники 1, Солнечный, Выльготский.
Для декоративного выращивания можно выбрать сорта: Солнечный, Интерес, Венгерский, Волжский 2, Вадим.
Топинамбур в ландшафтном дизайне
Надоели любопытные взгляды из-за забора, огорчает внешний вид старого сарая? На выручку придет топинамбур! Его высокие стебли и густые листья станут как красивой живой изгородью, так и прикрытием для любой неприглядной постройки на участке.
Отлично будет смотреться топинамбур на заднем плане клумбы или альпийской горки, рутария, рокария. Иногда растение высаживают в кадки или вазоны и размещают возле дома или по периметру участка. Одним словом, неприхотливость и быстрый рост земляной груши позволяют создать самые интересные композиции практически в любом уголке дачного участка.
Размножение топинамбура
Размножают иерусалимский артишок обычно вегетативным способом, используя клубни или части клубней с глазками. Возможно и размножение топинамбура семенами. Но процесс этот сложный и длительный, поэтому мы подробнее рассмотрим посадку клубнями.
Клубни топинамбура перед посадкой нужно перебрать, отобрав самые здоровые и крепкие, и опрыскать Фитоспорином-М или темным раствором марганцовки. Перед посадкой можно обработать их стимуляторами роста, чтобы ускорить рост побегов, например, Эпином-Экстра или Цирконом.
Проращивать посевной материал необязательно.
Посадка топинамбура для получения урожая
Особых требований к месту произрастания у топинамбура нет, но если вы хотите получить хороший урожай, то все же следует выбрать освещенный солнцем участок с нейтральной или слабощелочной, не очень тяжелой почвой. Стоит учесть, что растение такой высоты может мешать другим культурам, поэтому лучше всего подобрать ему место в конце огорода, недалеко от забора или стены строения.
Топинамбур не любит засоленных, кислых, подтапливаемых почв.
Высаживать топинамбур можно весной или осенью. Грядки желательно подготовить за 2-3 недели до посадки. При весенней посадке – осенью.
Почву следует перекопать и внести 5-10 кг компоста или перегноя на 1 кв.м.
Высаживать клубни следует на глубину около 10-15 см. Расстояние между растениями – 30-40 см, между рядами – 60-80 см (в зависимости от сорта).
При посадке в лунку можно положить небольшую горсть костной муки, смешав ее с почвой.
Лучшие предшественники для топинамбура: капуста, огурцы, бобовые и зерновые культуры. Худшие: подсолнечник, морковь. Нежелательно соседство с картофелем, томатами, петрушкой, сельдереем.
Уход за топинамбуром
Холод, засуха, перепады температур клубненосный подсолнечник не пугают. При выращивании на клумбе он потребует минимального ухода. А вот в огороде внимание ему все же уделять стоит.
Когда растение подрастет до 30 см, необходимо провести окучивание. Также не стоит забывать о поливе в засушливую погоду. Норма составляет примерно 1 ведро воды на куст.
Когда всходы достигнут 10 см в высоту, стоит провести прореживание, чтобы клубни были крупными.
Пользу принесут и регулярные прополки, рыхления почвы.
Следует обязательно продумать систему подвязки кустов, чтобы они не полегли от ветра. Можно подвязать их к забору, вкопанным палкам, опорам или заранее поставить шпалеру.
Бутоны желательно обрезать, чтобы растения пускали все силы на формирование клубней. Для этой же цели стоит срезать часть зеленой массы, чтобы она не превышала 2 м.
Что касается внесения удобрений, особой нужды в них нет, если гряды были заправлены органикой. Если же такой возможности не было либо почва не слишком питательна, можно дополнительно два раза за сезон (весной и во второй половине лета) полить кусты комплексным удобрением, например, нитроаммофоской (25-30 г на 1 кв.м).
Болезни и вредители топинамбура
Болеет топинамбур редко, но все же иногда это случается, чаще всего из-за неблагоприятной погоды либо погрешностей в агротехнике: некачественной почвы, загущенной посадки, ошибок в севообороте, отсутствии профилактики болезней и вредителей, которыми болеют другие растения на участке. На ранних стадиях недуги можно победить, а опасным насекомым – дать отпор.
| Болезни топинамбура | Лечение |
| Белая гниль (водянистые участки у основания стебля, пушистый налет) | Фунгициды: ОксиХОМ, Абига-Пик, Скор, Топаз и др. Биопрепараты: Глиокладин, Гамаир, Триходерма Вериде 471 и др. |
| Мучнистая роса (белый налет на листьях и стеблях) | Фунгициды: Тиовит Джет, Скор, Топаз и др. Биопрепараты: Алирин-Б, Гамаир или Фитоспорин-М |
| Альтернариоз (бурые и коричневые круглые пятна на листьях, усыхание стеблей) | Фунгициды: Абига-Пик, Инсайд и др. Биопрепараты: Трихоплант, Триходерма Вериде 471 и др. |
Об основных вредителях топинамбура и борьбе с ними читайте материалы по ссылкам:
- медведка,
- проволочник,
- личинки майских жуков,
- слизни.
Сбор и хранение топинамбура
Собирать топинамбур лучше всего в конце октября – начале ноября, когда все питательные вещества растение максимально перенаправит в клубни.
Поскольку хранить земляную грушу сложно, лучше не выкапывать сразу весь урожай, а часть оставить в почве и собрать весной. Клубни прекрасно сохраняются даже в мороз и не теряют своих свойств.
Только предварительно место посадки следует укрыть дополнительным слоем почвы. Весной собрать топинамбур следует до того, как потеплеет, иначе клубни начнут прорастать.
Во время зимовки на грядке клубни топинамбура нужно защитить от мышей и крыс. Чтобы урожай не пострадал, разложите рядом куски трубы с отравленными приманками или колючие ветки шиповника, крыжовника, роз, оставшиеся после обрезки.
Топинамбур – рецепты блюд
Земляную грушу можно варить, тушить, запекать, жарить. Также из нее делают компоты, цукаты.
Крахмала в топинамбуре меньше, чем в картофеле, поэтому клубни не нужно предварительно вымачивать в воде.
Единственное, в очищенном виде он очень быстро темнеет, поэтому в процессе чистки большого количества клубней рекомендуется опускать их в холодную воду, добавив в нее щепотку лимонной кислоты.
Топинамбур можно отваривать в «мундире» – так будет легче снять с него кожуру.
Попробуйте приготовить из топинамбура простые и вкусные блюда с необычным вкусом!
Крем-суп из топинамбура
Вам понадобятся: 1 кг топинамбура, 2 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 1-2 зубчика чеснока, 1 л воды или бульона, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Подогрейте масло в глубокой кастрюле, добавьте измельченный лук и сельдерей, обжарьте до мягкости. Затем добавьте нарезанный чеснок, соль и готовьте еще пару минут.
После всыпьте нарезанный топинамбур и влейте воду или бульон. Перемешайте и варите на маленьком огне около 45 минут, пока топинамбур не разварится. Готовый суп взбейте блендером и процедите через сито.
Добавьте по вкусу перец и, если нужно, соли.
Запеканка из топинамбура
Вам понадобятся: 250-300 г топинамбура, 1-2 яйца, 100 мл молока, 40 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Очистите клубни, нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму для запекания. Сверху выложите масло. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец. Залейте топинамбур смесью и выпекайте около 30 минут при 200°C.
Домашние чипсы из топинамбура
Вам понадобятся: 300-400 г клубней топинамбура, 400 мл рафинированного подсолнечного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Промойте и очистите клубни, нарежьте толщиной не более 5 мм. Чем тоньше, тем лучше. Слегка обсушите салфеткой.
Нагрейте масло в сотейнике или сковороде, выложите кружочки клубней и аккуратно перемешайте. Готовьте порцию около 3-4 минут, регулярно помешивая, чтобы чипсы не склеились.
Затем достаньте шумовкой и промокните салфеткой от излишков жира. Подавайте к столу с любимым соусом.
Топинамбур – необычайно выносливое, плодовитое и полезное растение. Попробуйте вырастить его на своем участке!
Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде
Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно. Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок.
Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил. 
Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.
Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.
Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.
Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький. 
Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм. Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время. 
Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.
Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.
Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался. Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность. 
Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября. У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль. 
Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.
В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.
Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: 'Омский белый', 'Интерес', 'Скороспелка', 'Пасько', 'Солнечный' — все. Пищевых сортов нет! 
Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов. Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%. 
Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо.
А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного.
Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.
То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!
Запись размещена в разделах: топинамбур, выращивание, опыт, сорта, хранение урожая, полезные свойства, личный опыт читателей, выбор редакции
26 спасибо за запись 5 в избранном 106619 просмотров
Как сажать топинамбур, в том числе весной, а также как пересадить растение летом
Топинамбур — растение, уникальное не только своей целебностью, но и способом выращивания. Культура растёт на любых почвах, на солнце и в тени, абсолютно не требует ухода, благополучно зимует в грунте. Чтобы получать урожай много лет подряд, достаточно один раз посадить клубни в землю.
Как выбрать почву и место посадки для топинамбура
Для выращивания топинамбура почва на вашем участке может быть любой. Исключены только болотистые и солончаковые, вообще непригодные для садоводства и огородничества. Культура прекрасно растёт на каменистых, глинистых, песчаных грунтах. Но урожай удваивается, клубни становятся крупнее, если семенной материал попал в рыхлую и удобренную землю.
Клубни топинамбура похожи на картофель, а вкусом напоминают сладкую кочерыжку капусты или репу
Второе название топинамбура — земляная груша. Многолетнее травянистое растение, относится к роду Подсолнечник. Ценность вида в клубнях, содержащих органический полисахарид — инулин. Вещество называют природным инсулином, помогающим справиться с сахарным диабетом. Конечно, в топинамбуре содержатся ещё и всевозможные микроэлементы, белки, витамины, клетчатка.
К месту под солнцем растение тоже не требовательно, оно само пробивает к нему дорогу. На хорошо освещённом участке кусты вырастают высотой 1,5–2 м, а в тени — 4–5 м. Выбирая место для посадки, ориентируйтесь только на свои потребности, ведь высокие кусты могут отбрасывать сильную тень на другие культуры или на окна дома.
Если топинамбур посадить в тени забора или строения, то он будет вытягиваться, пока его цветы не окажутся на солнце
Традиционно топинамбур сажают вдоль забора или даже за ним, по периметру участка. Тогда каждый сезон ваш огород будет скрыт от посторонних глаз живой изгородью из земляной груши. Точно так же, как побеги тянутся к солнцу, корни проникают вглубь в поисках воды, поэтому поливать эту замечательную культуру, особенно в регионах с частыми дождями, тоже не нужно.
Читайте еще: Виды свеклы и самые популярные сорта свеклы столовой
Видео: о полезных свойствах и выращивании топинамбура
Сроки и технология посадки топинамбура
Традиционно топинамбур сажают ранней весной и осенью. Ботанические семена (из цветов) на большей части России вызревать не успевают. Поэтому размножают культуру клубнями или их частями: крупные можно разрезать, а мелкие раскладывать по 2–3 в лунку.
Сажают топинамбур как картофель: в лунки или борозды
Клубни топинамбура имеют очень тонкий пробковый слой, а по мнению некоторых учёных, его вовсе нет. Это значит, что клубни слабо защищены от высыхания и механических повреждений.
Поэтому лучший вариант посадки — выкопать клубни и сразу же их посадить.
Если вам пришлось покупать семена, и в процессе перевозки и хранения они стали дряблыми, то проблему можно легко устранить замачиванием в простой воде в течение 3–4 часов.
Клубни топинамбура лучше сажать сразу после выкопки из земли, поскольку они очень быстро высыхают
Посадка топинамбура весной
Весной сажайте земляную грушу сразу, как только оттает и подсохнет земля или позже, одновременно с картофелем. Схем посадки предлагается несколько: 70х70 см, 40х70 см. Но если земляная груша не нужна в промышленных масштабах, на продажу или на корм скоту, а заводится для личного потребления, то обычно сажают в один ряд с расстояниями между лунками 50 см. Глубина заделки — 8–10 см.
Удобрить участок можно заранее, внеся 1–2 ведра перегноя и 300 г древесной золы на каждый квадратный метр грядки. Если мало органики, не хочется её тратить в больших количествах на неприхотливую культуру, то внесите в лунку пару горстей перегноя и 1 ст. л. золы. Также подойдут органоминеральные смеси для картофеля, например, Гуми-Оми.
Видео: как топинамбур сажают профессионалы
Преимущество посадки ранней весной — земля ещё влажная, поливать лунки не нужно. Клубням хватит влаги для того, чтобы отрастить корни, а затем они сами начнут добывать себе воду. Пометьте лунки колышками, чтобы не затоптать всходы и в случае засушливой погоды — всё же поливать.
Чтобы топинамбур не разросся и не захватил прилегающую территорию, вдоль посадок выкопайте траншею и уложите в неё рубероид или плёнку.
Осенняя посадка топинамбура
Посадка осенью отличается тем, что семенные клубни не режут. Сажают их немного глубже — на 10–12 см — и в такое время, чтобы топинамбур успел укорениться до прихода заморозков, сковывающих почву. В средней полосе это происходит в конце сентября, значит, сажать можно с начала месяца.
Если у вас уже растут кусты, и вы хотите их размножить или перенести на другое место, то дождитесь конца цветения. Пожухшие цветы служат признаком конца вегетации. Все соки направлены на вызревание клубней и подготовку к зиме.
Можно выкапывать посадочный материал и рассаживать. А на еду лучше собирать топинамбур ранней весной.
Всю осень до самых морозов клубни накапливают в себе полезные вещества, забирая их из ботвы, а весной ещё не успевают расходовать свои силы на образование новых ростков.
Осенью побеги топинамбура можно срезать, куст выкопать и собрать клубни на посадку
Если вы не хотите, чтобы топинамбур превращался в сорняк, то каждую весну или осень тщательно выбирайте из земли все клубни, даже размером с горох. Удобряйте лунки и сажайте в них снова по одному клубню. На одном месте земляная груша может расти 30–40 лет.
Как пересадить топинамбур летом
Летом топинамбур цветёт, старые клубни тронулись в рост, отдают соки молодым побегам. Новые ещё не образовались или не вызрели и самостоятельно расти не могут, поэтому пересадку лучше делать осенью или весной. Но если уж возникла такая необходимость: например, нужно поменять забор или что-то построить на том месте, где у вас разросся топинамбур, — придётся экспериментировать.
Пересаживать топинамбур летом сложно и нежелательно: мало перенести только клубни, нужно сохранить корни и часть побегов
Многолетние посадки топинамбура лучше не делить на отдельные растения с одним стеблем, а пересаживать агломератами — сросшимися между собой корневищами с несколькими стеблями.
- За день до пересадки хорошо полейте топинамбур.
- Выберете участок зарослей топинамбура диаметром 30–50 см, в центре должны располагаться побеги, которые вы хотели бы сохранить.
- Срежьте все побеги, оставив пеньки с листьями и поросль высотой 30–50 см.
- Подкопайте лопатой со всех сторон.
- Поднимите из земли и вместе с комом аккуратно перенесите на новое место.
Читайте еще: Данко — томат с пылающим сердцем
Крайние клубни и столоны, конечно, оборвутся и осыпятся, поэтому некоторые побеги погибнут. Но корни и клубни в центре массива останутся целыми и могут прижиться.
Молодые саженцы в 1–2 стебля, расположенные на расстоянии друг от друга, пересадить гораздо проще:
- Выкопайте саженец с комом земли и посадите в нужное место. Следите, чтобы не отвалился клубень, дающий силы росточку.
- Надземную часть укоротите наполовину, чтобы листья не испаряли много влаги.
- Пока не появятся новые листья и побеги, ухаживайте за пересаженными растениями, поливайте и выпалывайте сорняки.
Осенью этого года клубни лучше не трогать, поскольку из-за пересадки растения отстают в развитии. Отложите сбор урожая на следующий год.
Видео: пересадка саженца топинамбура и дальнейший уход
Посадить топинамбур так же просто, как и картофель. Но это высокорослая культура, поэтому при выборе места учитывайте будущую высоту посадок. Лучшие сроки — ранняя весна и осень (после окончания цветения). Посадочный материал — клубни, которые можно резать на части. если они слишком крупные. Летом, когда идёт вегетация, закладываются новые почки, пересаживать топинамбур не желательно.